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TSUNADA FARM

熊本県芦北町にある綱田牧場が経営している『ダ・ロープ亭』では「ヒレブロック肉の塊」や「不知火牛の熟成肉」などメディアにも多数取り上げられる人気のメニューを楽しめます

不知火海に面する八代市の名産品である『いぐさ』。

牛舎の床に敷きつめ、定期的に敷き変えを行うことで、固く冷たい住環境を良好に保ち、牛たちのストレスを軽減することができます。

いぐさは商品にできない規格外のものを使用しています。

牛の飼料には酒粕を混ぜて与えています。

酒粕は、芦北町の隣に位置する『日本最南端の天然醸造蔵元　亀萬酒造』のものを使用しており、地元の水・米で作られた自然の恵み溢れる素材で肥育しています。

豚の舎屋はしっかりと清掃し、おくびょうで、変化に敏感な豚たちに安心して過ごしてもらえるように衛生管理を行います。

豚の舎屋の床にキノコの廃菌床などを再利用してブレンドして作った発酵床を使用しています。

発酵させることで60〜80℃ほどを保つことができるため豚たちは気温に合わせて体温管理をしやすくなります。